Фабрициуса 8
Рильет из утки от Раисы Савковой
3 апреля 2012
1
Ингредиенты:
- 500г утки
- 200г сыро-вяленной грудинки
- 20г сухих белых грибов
- 2 луковицы репчатого лука
- 250 мл воды
- 2 лавровых листа
- розмарин
- 3 веточки тимьяна
- соль, черный перец
Приготовление:
Порезать грудинку на кусочки, снять с утки кожицу. Налить воду в сковороду, добавить специи, соль, лук, грудинку и утку. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса (около 1,5 часов).
Отделить мясо от костей, положить обратно в бульон и тушить 30 минут.
Замочить грибы в воде. Грибы отжать, мелко порезать и обжарить на сливочном масле вместе с луком. Подержать несколько минут и добавить их в мясо. Остудить в форме. Перед подачей вынуть из холодильника и оставить на один час при комнатной температуре.
Фотограф Максим Шебеко
Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
ИЛИ
Интересно почитать
Комментарии:
1
