Итоги конкурса барменов «Коктейль на основе березового сока «Бярозавiк»

17 апреля 2013
0
Итоги конкурса барменов «Коктейль на основе березового сока «Бярозавiк»
Ритмичные встряхивания шейкера, методичное процеживание фруктовых смесей сквозь специальное ситечко – дабл стрейн, и, конечно, последний «химический» штрих – добавление в смесь нескольких унций алкоголя или дорогого сиропа. Именно так бармены-участники национального конкурса-соревнования «Коктейль на основе березового сока «Бярозавiк» гипнотизировали публику.
  березовый сок «Бярозавiк»
Кто-то, как члены жюри конкурса – Алексей Михальчик, действующий сомелье Беларуси, почётный член Гильдии Барменов столицы; Аурелио Вальдес, учредитель Гильдии Барменов столицы; Ольга Васильцова, ведущий технолог ЗАО «Минский завод безалкогольных напитков»; Андрей Еременко, директор компании «Эндвест» и Александр Чернышев, директор компании ПромПродИмпекс – наблюдали за барменами, профессионально замечая любые недочёты. А кто-то, как большинство гостей конкурса, скрупулёзно пытался записать все секреты работающих за барной стойкой.
  Конкурс - соревнование на лучший коктейль из березового сока «Бярозавiк»
– Этот конкурс сумел объединить очень сильных игроков в сфере ресторанного бизнеса – это компания «ПромПродИмпекс», «Компания Эндвест», «Минский завод безалкогольных напитков» и Гильдия Барменов столицы. Мы все вместе сделали это мероприятие, в котором бармены могут проявить себя и получить за это очень хороший приз и признание, – рассказал нам Руслан Манулик, председатель Гильдии барменов столицы. – Это первый национальный конкурс, на котором участники готовили именно национальный коктейль Беларуси на основе березового сока. Бармены продемонстрировали своё мастерство и изобретательность, используя такие ингредиенты, как свёкла, огурец, яблоки, все то, что доступно потребителю в домашних условиях.
 
– Насколько белорусам сегодня интересен берёзовый сок, все-таки, когда люди идут в бар, они хотят какой-то экзотики?
– А берёзовый сок раньше и был экзотикой! Я помню те времена, когда его можно было выпить только в определённый сезон – весной. Сегодня технологии позволяют делать это круглый год, берёзовый сок стал доступным и мы очень рады таким образом «продвинуть» продукт Минского завода безалкогольных напитков. Для наших барменов это начало как таковое. «Гильдия барменов столицы» старается затронуть те темы, которые раньше в нашей стране не затрагивались.

– Каких еще событий ждать от «Гильдии Барменов столицы» в ближайшее время?
– Впереди – открытие учебного центра в Минске, который будет многоуровневым – это базовая и продвинутая подготовка барменов, плюс курсы бариста и сомелье, как для профессионалов, так и для любителей. Ближе к осени – организация отборочного тура международного конкурса барменов. Ну и, кроме того, участие в проекте Golden Shef совместно с вашим кулинарным порталом Oede.by.
 
… Тем временем в конкурсе с шейкерами наперевес за главные призы – iPad и 20-ти процентную скидку от компании «ПромПродИмпекс» – ведущего поставщика кухонного инвентаря и посуды боролись десять барменов. У каждого из них было 10 минут на приготовление авторского напитка – национального коктейля Беларуси на основе березового сока торговой марки «Бярозавiк» изготовителя ЗАО «МЗБН».
  • Максим Надольский, бармен Loft Cafe
  • Максим Надольский, бармен Loft Cafe
  • Максим Надольский, бармен Loft Cafe
  • Максим Надольский, бармен Loft Cafe
Максим Надольский, бармен Loft Cafe
  • Павел Бебко, бармен, участник конкурса
  • Павел Бебко, бармен, участник конкурса
  • Павел Бебко, бармен, участник конкурса
  • Павел Бебко, бармен, участник конкурса
Павел Бебко, бармен, участник конкурса
  • Юнис Набиев, бармен кафе «Feelini»
  • Юнис Набиев, бармен кафе «Feelini»
  • Юнис Набиев, бармен кафе «Feelini»
Юнис Набиев, бармен кафе «Feelini»
  • Сергей Бойко, бармен клуба «VIP», город Солигорск
  • Сергей Бойко, бармен клуба «VIP», город Солигорск
  • Сергей Бойко, бармен клуба «VIP», город Солигорск
Сергей Бойко, бармен клуба «VIP», город Солигорск
  • Егор Козловский, бармен коктейль-бара «Мараскино»
  • Егор Козловский, бармен коктейль-бара «Мараскино»
  • Егор Козловский, бармен коктейль-бара «Мараскино»
Егор Козловский, бармен коктейль-бара «Мараскино»
  • Дмитрий Налетов, бармен в сети кафе «Гараж»
  • Дмитрий Налетов, бармен в сети кафе «Гараж»
  • Дмитрий Налетов, бармен в сети кафе «Гараж»
  • Дмитрий Налетов, бармен в сети кафе «Гараж»
Дмитрий Налетов, бармен в сети кафе «Гараж»
Жюри, строго оценив действия конкурсантов: приветствие зрителей, артистизм, презентацию, стиль общения, организацию выкладки на барной стойке, концепцию, внешний вид и другие критерии, выбрало победителей. Первое место занял Дэнис Вальдес, бармен кафе «Feelini», второе – Дмитрий Логвиненко, бармен клуба «NEXT», а третье – Стас Чепловодский, бармен клуба «NEXT».
  • Победитель - Дэнис Вальдес, бармен кафе «Feelini»
  • Победитель - Дэнис Вальдес, бармен кафе «Feelini»
  • Победитель - Дэнис Вальдес, бармен кафе «Feelini»
  • Победитель - Дэнис Вальдес, бармен кафе «Feelini»
Победитель - Дэнис Вальдес, бармен кафе «Feelini»
  • Участник, занявший второе место. Дмитрий Лонгвиненко, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший второе место. Дмитрий Лонгвиненко, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший второе место. Дмитрий Лонгвиненко, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший второе место. Дмитрий Лонгвиненко, бармен клуба «NEXT»
Участник, занявший второе место. Дмитрий Лонгвиненко, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший третье место. Стас Чепловодский, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший третье место. Стас Чепловодский, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший третье место. Стас Чепловодский, бармен клуба «NEXT»
  • Участник, занявший третье место. Стас Чепловодский, бармен клуба «NEXT»
Участник, занявший третье место. Стас Чепловодский, бармен клуба «NEXT»
– К сожалению, мне не удалось занять призовое место. Может быть причина была и в небольшом волнении, так как руки тряслись. Всё-таки к конкурсу я отнесся с ответственностью, а это – волнение и адреналин, здесь не та атмосфера веселья, которая обычно царит в баре, – пообщался с нами после конкурса один из участников Анатолий Рачевский, бармен «Loft Cafe».

– Сейчас у нас в стране началось активное движение в среде барменов и бариста, чему очень способствует Гильдия Барменов столицы. Поэтому, думаю, что если мне придется чаще выступать, то я буду намного спокойнее относиться и, наверняка, окажусь на пьедестале. А пока, когда видишь, что кто-то из членов жюри кивнул неодобрительно головой, сразу начинаешь сбиваться, но это проходит со временем...
  • Анатолий Рачевский, бармен Loft Cafe
  • Анатолий Рачевский, бармен Loft Cafe
  • Анатолий Рачевский, бармен Loft Cafe
  • Анатолий Рачевский, бармен Loft Cafe
Анатолий Рачевский, бармен Loft Cafe
– А какой вы коктейль готовили?
– Коктейль я придумал за десять дней до конкурса, четыре из них ушли на приготовление – подборку составляющих и консистенции. В итоге вышел коктейль, который я назвал «Клубничная история». Он выглядит как национальный флаг Беларуси: красно-зелёный. А в его составе: мятный сироп, берёзовый сок, мадл из клубники с сиропом и джином. В завершение нужно выдавить сок ломтика лайма в бокал и протереть им край бокала. На гарнир подается клубника в лайме, которой нужно «закусить» коктейль.
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Колонка Бармена, новости
Версия для печати
Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054