ЧМ по хоккею 2014: дегустация скандинавской кухни

15 мая 2014
4
ЧМ по хоккею 2014: дегустация скандинавской кухни
Пока хоккеисты в Минске день за днем сражаются на ледовых аренах, пока неожиданно выигрывают те, кто, казалось, все время в арьергарде, пока национальная сборная Беларуси по хоккею заставляет Минск кричать от восторга на всю Беларусь, Первый кулинарный портал Oede.by охотится за кулинарными новостями чемпионата мира по хоккею 2014 года. Так в отеле «Ренессанс Минск» 12 мая состоялось уникальное спортивно-гастрономическое событие под названием «Nordic Food Time in Belarus». В просторном зале собрались представители посольств, бизнесмены, игроки хоккейных команд скандинавских стран, которые под руководством финского шеф-повара Кима Палхуса создавали простые и изысканные блюда скандинавской кухни.
 

Знаменитый финский шеф-повар Ким Паслхус
Рабочий стол шеф-повара был наполнен как ожидаемыми, так и неожиданными продуктами. К примеру, вполне уместно смотрится в скандинавской гастрономии свежий лосось, кусок отборного мяса, брусничный джем, ржаная мука, малосольные огурцы, крапива и свекла. А вот композиция из сосновых веток в качестве ингредиента немного насторожила. Но, как оказалось, сосновые иголки и веточки – вполне себе обычный компонент для скандинавского рыбного или мясного блюда. Если ветку положить на сковороду и прожарить вместе с лососевым стейком, то рыба приобретет необычный, пикантный вкус. Но все же основным блюдом дня были мясные шарики – Коттбуллар, с брусничным соусом.
 

Мясные шарики Коттбуллар, с брусничным соусом
– Ким, скажите подходят ли белорусские продукты для исполнения финских блюд? – поинтересовалась корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.

– Практически все продукты, которые мы сегодня используем – белорусские. Концепция нашего проекта заключается в том, чтобы приготовить здоровую пищу. Наши страны находятся в близких широтах, поэтому продукты очень схожи. Мне одинаково хорошо подходят как белорусское мясо, так и белорусские сосновые ветки!
 

Блюдом дня были мясные шарики – Коттбуллар, с брусничным соусом от Кима Палхуса
Прямая интернет трансляция мастер-класса велась новостным порталом TUT.BY в Данию, Норвегию, Финляндию, Швецию и, конечно, в Беларусь. Георгий Колдун и Виктория Урбанович вели выпуск на русском и английском языках.

Проект «Nordic Food Time in Belarus» был призван объединить спорт и высокую кухню в рамках чемпионата мира по хоккею в Минске 2014 года и напомнить, что еда может быть не только вкусной, но и полезной!

Шеф-повар отеля «Ренессанс Минск» Эммануэль Гордэ рассказал, что в эти дни он готовит для сборных по хоккею Норвегии, Словакии, Чехии, Швеции, Канады и Дании, которые живут в отеле, буквально в экстренном режиме. Каждый прием пищи для хоккеистов повар измеряет килограммами: 30 килограммов соуса болоньезе, 50 килограммов пасты… Это разовый прием пищи для команд – 250 человек.
 

– Эммануэль, какие блюда особенно горячо приветствую хоккеисты?

– Для того, чтобы были силы, необходимо есть продукты, богатые протеином. И, как ни странно, самым большим успехом среди всех хоккеистов пользуется паста.
 

>

Участие в уникальном спортивно-гастрономическом событии «Nordic Food Time in Belarus» принял также Андрей Богданович, олимпийский чемпион, белорусский гребец на каноэ, победитель и призер многих чемпионатов мира. Он рассказал о своем дневном рационе:

– На завтрак я обязательно ем манную, перловую, рисовую или любую другую кашу. На обед – мясо. Ужин у меня легкий, но правила «не есть после шести» я не придерживаюсь, ведь я постоянно тренируюсь!
 

Руководитель отделения посольства Финляндии в Беларуси Лаури Пуллола,Чрезвычайный и полномочный посол Финляндии  в Литве и Беларуси Харри Мяки-Рейникка и шеф-повар Ким Палхус
Еще одним гостем мероприятия стал руководитель отделения посольства Финляндии в Республике Беларусь Лаури Пуллола, которому и принадлежит идея проекта «Nordic Food Time in Belarus». Лаури Пуллола рассказал телезрителям о том, чему учат школьников в Финляндии и о кулинарных навыках своих сыновей:

– У меня два сына 9 и 11 лет и дочь. Сыновья живут со мной в Беларуси, а дочь с женой – в Финляндии. Поэтому у нас с мальчиками дома мужской режим. Но это не значит, что мы ничего не готовим. По вечерам мы вместе делаем ужин. А, если я задерживаюсь на работе, то звоню старшему сыну и говорю, во сколько буду, тогда для всех готовит он. К примеру, пасту с соусом.

К слову, в Финляндии в школе есть обязательный предмет «Домашнее хозяйство». Он преподается, как девочкам, так и мальчикам в течение двух лет. Ребята учатся готовить, ухаживать за домом и другим полезным навыкам.

– Белорусская и финская кухни очень схожи, – считает Лаури Пуллола. – В Финляндии есть такие же леса, где растут грибы и ягоды, такие же поля, где пасется скот. Финны едят, как свинину, так и говядину. Сырье для приготовления блюд очень схоже. Правда, на сегодня, в Финляндии используется немного меньше жиров. То есть, молоко в основном 0,5% жиности или без жира, и так с большинством продуктов.
 

За время мастер-класса корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by выяснила, что самая главная особенность нордической кухни – в натуральности продуктов. Знаменитый финский шеф-повар Ким Палхус готовил блины, жарил рыбу с веточками сосны, мясо и знаменитые скандинавские фрикадельки. Нордическая кухня в этом году заслужила самые высокие оценки от международных экспертов, потому, что в ней используются все дары природы, которые встречаются на территории северных стран.

Вечером того же дня блюда были презентованы на большом приеме, посвященном проекту «Nordic Food Time in Belarus». Здесь собрались представители посольств скандинавских стран, хоккейных команд, звезды отечественного спорта.

Чрезвычайный и полномочный посол Финляндии в Литве и Беларуси Харри Мяки-Рейникка рассказал журналистам об особенностях нордической кухни, и о ее сходствах с белорусской кухней:

– В финской кухне – большое региональное различие. Например, в восточной части страны люди предпочитают есть темный хлеб, в то время, как в западной части едят белый хлеб. У нас очень богатая культура, но, в тоже время, она достаточно демократична. Для нас самое важное – это здоровье людей. Чтобы простые люди со средним и малым достатком могли потреблять здоровые и качественные продукты.

– Пробовали ли вы белорусские драники.

– Да, конечно пробовал. И мне они очень понравились. Такого блюда в финской кухне нет. Я думаю, что Беларусь может ярко продвигать себя в плане своей кухни. У вас здесь очень много хороших ресторанов.
 

Лечащий врач датской хоккейной команды и игрок сборной Дании по хоккею Себастиан Тэм
Корреспонденту Первого кулинарного портала Oede.by удалось также побеседовать с игроком сборной Дании по хоккею Себастианом Тэмом, который поделился своими впечатлениями о Минске: – Впервые я побывал в Беларуси десять лет назад на небольшом чемпионате. И тогда у меня была возможность посмотреть город. Хочу сказать, что за эти десять лет город очень сильно изменился в лучшую сторону. Мне очень нравится площадь Независимости, нравятся ворота города на вокзале. На чемпионате мира по хоккею, который в проходит в Минске в этом году все организовано на очень хорошем уровне. И, если что-то не так, то проблему устраняют через час. Например, когда мы только приехали, нас очень хорошо кормили, но этой еды было недостаточно, потому что хоккеистам необходимо много есть. Вопрос был решен в считанные часы. Технически все организовано хорошо и Минск, действительно, был готов к чемпионату.

– Какие у вас впечатления от белорусских блюд?

– В этот раз у меня пока не было времени ходить по ресторанам, однако, десять лет назад, когда я был в Беларуси, помню, я боялся белорусской еды (смеется). Такое всегда происходит, когда приезжаешь в другую страну, еда выглядит по-другому. Но в итоге я попробовал многие блюда и мне многое понравилось!
 

В рамках белорусского гостеприимства проект «Nordic food time in Belarus» вместе с хорошим настроением оставил после себя нордическое послевкусие еловых веток и ароматного брусничного джема.
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Авторская кухня
Комментарии: 4
Гость
16 мая 2014 07:10
Так приятно видеть наш Минск таким вот европейским. Отличное мероприятие, красивые люди, еда, по всей видимости, отменная. И в отеле в этом я бы остановилась.
Лиза
16 мая 2014 07:11
Сосновые ветки? В еду? А они ведь и вправду ароматные, и чего это мы еще не додумались до такого?! Говорят в них масса витаминов.
Гость
16 мая 2014 09:54
Почему не додумались - в деревнях до сих пор коптят на сосновых ветках и ветках ядловицы...
Лиза
16 мая 2014 07:11
И эфирных масел )
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 193388249