Отдых в Польше

3 июня 2013
27
Отдых в Польше
… «Я угощу тебя фляками и ты влюбишься в польскую кухню», – твердил мне муж в пограничной очереди, а сам, едва успевал слюну проглатывать!
На вопрос, что это такое, ответа я не получила. Была вынуждена терпеть до того самого момента, когда после долгой очереди мы доехали до ближайшего польского ресторана и сделали заказ. Чего я только не перебрала в своей голове, за это время: «Фляки – может пончики, мясное рагу, что-то похожее на драники, мочанка и плавающие в ней «фляки»? Что же это такое?»…
 

Кафе в Польше

Поляки безумно любят супы. Это блюдо создается в их кухне в разных интерпретациях. Названия польских супов – непредсказуемые, а компоненты побуждают задуматься: суп ли это? Говяжий желудок, жур (ржаная закваска), яйца, фрукты и многое другое.
 

Польский суп

Польский суп журек

Польский суп. Журек в хлебе
Так вот, когда нам принесли заказ, фляки оказались… супом! Это был суп из говяжьего желудка с мясом и овощами. Не бойтесь пробовать – вкуснотища!
Вообще в польской кухне есть супы, приготовление которых, занимает несколько дней, а количество компонентов превышает один, а то и два(!) десятка. В таком разе суп является не первым, а единственным и основным блюдом трапезы. К примеру, журек. Ржаная закваска готовится 4-5 дней, а количество ингредиентов превышают двадцать. Ветчина, колбаса, бекон, яйцо, закваска, лук, морковь, перец и многое другое. Не редко, журек подается в… хлебе. А «на первое» в Польше подают огуречный, луковый, томатный, пивной, укропный супы.
 

Польские блюда из свинины

Свинина - один из самых употребляемых продуктов в Польше
Самые употребляемые продукты польской кухни, это свинина и мучные изделия. Сотни видов колбас, беконов, копченостей из свинины, фаршей, и другой сочной вкуснятины. А обычными специями являются укроп, майоран, петрушка, перец, тмин.
В первом путешествии польские булки могут обойти вас стороной, но, если вы хоть раз их попробуете, назад дороги нет! Эта любовь заставит отказаться от любых булок в родной стране. Польские булочки всегда полны сюрпризов: мармелад, дольки апельсинов, киви, заварной крем, фруктовый джем, сладкий творог...
 

Голубцы по-польски

Голабки - польские голубцы

Польские голабки, или голубцы
На польской поваренной книге оставила свой отпечаток и восточная культура. Любимые всеми голабки, а проще говоря – голубцы. Начинка из говяжьего мяса и риса заворачивается не в виноградные, как на Востоке, а в капустные листы, как у нас в Беларуси!
Сытные мясные яства чередуются здесь и рыбными блюдами, например, карпом. Он готовится с изюмом, а рецепт этот берёт своё начало в еврейской кухне.
 

Пироги по-польски

Польские пироги

«Пироги» по-польски
Спросите любого поляка, что он предпочтет на десерт, он без раздумий ответит – пироги. Только представьте, официант, после сытной жирной трапезы, на десерт, с наилучшими пожеланиями, предлагает вам: «Отведайте наши «пироги»!».
– О, нет-нет!!! Мне и одного хватит, – спешите отказаться вы.
Ну и зря! Ведь польские «пироги» – это просто-напросто вареники. Для поляков – это народное достояние! Они могут быть наполнены гречкой с мятой, а к соусу подмешивают апельсин. Сложно представить такое сочетание? Согласна, тут без дегустации не обойдешься. Еще пироги фаршируются капустой с грибами, картофелем с сыром, фруктами, рыбой, овощами и мясом.
Ох, и любят же поляки квасить! Капусту, огурцы, яблоки. Квашение, можно сказать, у них в крови. И, все, что не съелось в сезон, с ещё большим удовольствием съестся осенью и зимой.
 

Польское кафе

В жаркий летний день, гуляя по Старому Городу Люблина, когда посещение замков, смотровых площадок, костёлов и храмов позади, можно расслабиться в уютном кафе и выпить бокал освежающего пива. Светлое, тёмное, малиновое, вишнёвое – любое из них насытит особенным холодным хмельным удовольствием! Я пробовало всё и, смею заверить, смело выбирайте любое! Некачественного или невкусного напитка в Польше нет.
 

Татар - блюдо из сырой говядины

Татар - блюдо из сырой говядины
Но, если ваш краковский вечер сопровождает более крепкий напиток, например, водка, то незаменимым и самым подходящим блюдом к ней будет татар – пропущенная через мясорубку сырая говядина с луком и сырым желтком. Звучит не аппетитно, но вы попробуйте!
 

Мороженое в Польше

Летняя прогулка по Ченстохова будет намного приятнее, если провести ее в сопровождении… нежного мороженого. Тает оно быстро, поэтому мудрость: «Жизнь слишком коротка, поэтому сначала лучше съесть десерт», здесь, как нельзя, кстати.
Не важно, по какой причине вы оказались в Польше, пускай, просто, пересекли границу, чтобы «отметить» недавно полученную шенгенскую визу, используйте это время для новых кулинарных открытий. А, если целью является изучение истории и культуры, то любовь поляков к собственной кухне, поможет вам по-новому оценить достоинства этой страны. Да, еда у них жирная и калорийная, но умение и желание много трудиться помогает сохранять отличную форму и избегать ожирения.
– Кто много работает, тот хорошо и вкусно ест! – поделился с нами знакомый поляк.
 

Вечерний город

Вечерний польский город

Рецепт из путешествия


Советуем, такой суп кушать на обед, после которого можно расслабиться и вздремнуть, а не садиться за руль! Хмельной, согревающий суп, также, прекрасно подойдет для непозднего ужина, при первых симптомах простуды.

 
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Кухни мира
Комментарии: 27
Татьяна
03 июня 2013 11:44
Очень интересно читать про, казалось бы, такую близкую (а я живу в Бресте), но в то же время такую далекую Польшу. А пивной суп- это интересно, как-нибудь нужно попробовать)
05 июня 2013 09:36
Если любите пиво — то обязательно понравится! )
Елена Присмакова
03 июня 2013 12:01
да..Мариночка! Уже я села на диету.. почитала!) Хочу ням-ням!)) Но написано ..классно, ярко, очень со знанием дела!) Спасибо!) срочно приготовлю "фляки"!))
05 июня 2013 09:36
Не хочу нарушать диету!
Белый медведь
03 июня 2013 12:19
Нам Белым медведям визы не дают,да и что-бы прочитать статью надо чукчу с интернетом двое суток по мерзлоте ловить,но зато как вкусно потом его послушать .Услада ушам!
05 июня 2013 09:38
Белым Медвядем нужно срочно возвращаться в уютную и светлую Беларусь! Здесь и почитают, и покормят вкусно! )
Maja
15 марта 2014 21:34
Niedźwiedziu, Polacy też niezadowoleni((My by was chcieli ugościć, a polityka nie daje. Może przyjdzie taki czas, że to wszystko sie w koncu skończy, i będziemy mogli sie odwiedzać, jak bracia.
Maja
15 марта 2014 21:38
Kaliningradcy przyjeżdzają do Polski na zakupy, odpoczać. My ich chętnie witamy, gościmy. Ale polityka miesza miedzy nami.Chcą granice zamknąć. Może w końcu kiedyś dożyjemy tej chwili, kiedy będziemy mogli swobodnie się odwiedzać.
Pan G.Malakhowsky
03 июня 2013 14:05
Pshe jdeshno! Daragaja...kak smog, tak i skazal
05 июня 2013 09:38
И тут ВЫ... ))
Гость
03 июня 2013 18:37
Вкусно!а, главное, что порции там очень большие, так что надо быть очень бдительным, чтобы случайно не переесть)))
05 июня 2013 09:39
Точно-точно! Мы и брали в расчете на двоих, чтобы попробовать побольше, а потом поделиться с читателями! )
Гость
03 июня 2013 19:46
класс!! звучит калорийно, но безумно вкусно!!!! )))))
05 июня 2013 09:39
Да, после такого обеда, лучше продолжить прогулку, а не лечь поспать! )
Вита
03 июня 2013 19:57
Прямо вспоминаю поездки в Польшу и свои первые польские супы!!!!! Вкуснотища!!!
05 июня 2013 09:40
Воспоминания и супы греют душу! ))
Лана
03 июня 2013 22:16
Мариночка, я преклоняюсь перед Вашим талантом - супер статьи,супер рецепты, а о фото я вообще молчу! Мое главное правило-не читать на ночь, иначе сон потерян.......
05 июня 2013 09:40
Да. Лана, на ночь лучше избегать подобного рода стрессов!! )) Спасибо, что читаете! )
Надежда
04 июня 2013 11:28
Аппетитные фотографии! Можно в книге о польской кухне размещать. Молодец!
05 июня 2013 09:41
Спасибо, Надежда! Я рада, что смотрится аппетитно! )
Лана
05 июня 2013 21:04
Я читала и читаю все ваши статьи, но не находила подходящих слов, в голове были только мысли, а про желудок я вообще молчу.....
07 июня 2013 17:35
Знали бы Вы, что творится с моим желудком, когда я их пишу... )))
Анастасия
07 июня 2013 09:18
Я просто в восторге от статьи!!! Поедала глазами фотографии. Очень вкусно!!! В ближайшее время сделаю голубцы, захотелось. А пивной суп я представляю на вкус, несколько раз пила пиво со сметаной. Аппетитная статья!!!
07 июня 2013 17:36
У меня у самой уже лишние килограммы от моих статей! Но, пока мне это нравится! )
Вилена
08 июня 2013 03:03
Статья в очередной раз обалденная!))Спасибо Марина за твой труд.Очень интересно))))Если буду в Польше,первым делом попробую польские булочки,так как хлебобулочные изделия - это моя слабость.А ты описываешь еду так,что хочется забыть обо всех диетах на свете!))))))
09 июня 2013 19:36
Спасибо большое, за добрые слова, Вилена! Хлебобулочные, слабость, наверное, большинства девочек! ))
17 июня 2013 09:24
После этой статьи возможно я по другому взгляну на поляков. Ведь не могут люди которые имеют такую гастрономическую историю и развитость бить теми --- негативное мнения о которых я нарисовал себе еще в детстве! Может я их плохо знаю? Спасибо за статью!
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 193388249