Фабрициуса 8
Два стакана молока сохранят ясность ума
Чтобы в зрелом возрасте сохранить юношескую ясность ума, необходимо ежедневно выпивать два стакана молока, утверждают исследователи из Оксфордского университета. Дело в том, что молоко является одним из лучших пищевых источников витамина В12, который предотвращает старение и гибель клеток мозга и, следовательно, позволяет сохранить все его функции в полном объеме.
Напомним, что болезнь Альцгеймера - одно из наиболее тяжелых возрастных заболеваний, в основе которого лежит комплекс нарушений в головном мозгу, приводящих к прогрессирующей гибели нервных клеток. Оно характеризуется постепенно нарастающим ухудшением памяти и других интеллектуальных функций. Как правило, болезнь Альцгеймера поражает людей старше 65 лет. Общемировая заболеваемость на 2006 год оценивалась в 26,6 миллионов человек, а к 2050 году, по прогнозам медиков, число больных может вырасти в четыре раза. 
Кроме молока витамин В12, способный предотвратить этот тяжелый недуг, содержится в мясе и рыбе, однако, как показывают данные британских медиков, по степени усвояемости витамина эти продукты не могут составить молоку конкуренцию. По словам профессора Дэвида Смита, который руководил исследованием, "в мясе и рыбе витамин В12 неразрывно связан с белком". Чтобы разрушить эту связь и обеспечить максимальную усвояемость витамина, необходима высокая концентрация кислот в желудке, которой пожилые люди, как правило, не обладают. Между тем, усвояемость этого витамина из молока достигает 55-60% даже у людей старшего возраста.
Исследователи также подчеркивают, что подобными профилактическими свойствами обладает лишь органическое экологически чистое молоко, которое на Западе является редкостью. К счастью, в отечественном молочном животноводстве обходятся без гормонов роста (которые в западных странах применяют для увеличения надоев) и заведомо вредных синтетических кормовых добавок, которые способны свести все природные свойства молока к нулю.
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
