Кто знает, в каком ресторане готовят те самые легендарные блюда, которые узнаваемы по всему миру?  Очень скоро ответ на этот вопрос узнает вся страна, благодаря объективным рецензиям первого в Беларуси ресторанного критика - Ренато Кучинотта.

17 декабря, Минск, бизнес центр «Виктория», пресс-конференция организованная порталом об отдыхе и развлечениях  Relax.by по поводу презентации нового проекта «Ужин с Ренато».  Участники пресс - конференции, Алексей Захаревский (директор компании «Aртокс»), Мария Авдеева (руководитель портала Relax.by), объяснили присутствующим журналистам насколько важно повысить качество обслуживания в ресторанах за счет анализа объективных рецензий Ренато.

Ренато Кучинотто – посол итальянской Конфедерации  кондитеров в Восточной Европе, журналист, эксперт, коммерческий директор компании, которая специализируется на технологических вопросах производства пищевых продуктов.   Он весьма опытен в вопросах  консультирования рестораторов мирового уровня, поэтому мнение столь любознательного  и опытного критика  будет полезно белорусским рестораторам. 

«Этот эксперимент очень важен для белорусской ресторанной индустрии, в рамках которой практически каждый месяц открывается новый ресторан», - так начал свое выступление Ренато. «Я не планирую выяснять вкусная ли еда в том или ином заведении, главное – настоящая ли она!»  Так же Ренато подчеркнул, что приглашает своих потенциальных гостей не на свидание, а на ужин с кулинарным профессионалом.   

Далее следовала имитация ужина с Ренато, в ходе которой окончательно стало ясно, что значит – ужинать с ресторанным критиком.Так предложенные «Спагетти карбонара»  и десерт «Тирамису»  были признанны критиком вкусными, но не соответствующими настоящей рецептуре. В спагетти не доставало яйца, а «Тирамису» и вовсе не был самим собой (настоящий десерт с таким названием – это сочетание маскарпоне, яйца, сахара, печенья савоярди).   «В Беларуси я наблюдаю странную тенденцию – большинство ресторанов посвящены иностранным кухням, что наносит существенный ущерб национальной белорусской. Каждое из этих блюд с  другим названием могло бы претендовать  на самостоятельность и мировое признание», - подчеркнул первый ресторанный критик Беларуси.

Отвечая на вопросы журналистов Ренато  Кучинотта, прояснил некоторые наболевшие гастрономические  вопросы. Например, по поводу поднадоевшего понятия «альденте» критик высказал предложение: «Давайте забудем это слово.  Каждый производитель пасты указывает необходимое время приготовления пасты. Этим указаниям стоит следовать!» - так же он подчеркнул, что общепринятая традиция классифицировать рестораны по наценочной категории – правильное решение, но только в том случае, если цена соответствует качеству. 

Ренато Кучинотта – профессионал мирового ресторанного бизнеса, предпочитает говорить мало, но по делу, как и должен истинный объективный и беспристрастный критик. Будем ждать его первых рецензий, а так же интервью, которое профессионал пообещал дать журналу Oede.by.