Фабрициуса 8
То, что вы еще не знали о куличах
1. Изготовление кулича было одной из самых важных ритуальных обязанностей хозяйки, так как от того, насколько удался кулич, зависела судьба семьи. Если он хорошо поднялся и вышел ладный, то в семье будет все хорошо. А если тесто в печи не подошло или растрескалась корка, надо ждать несчастья, смерти кого-нибудь из родных.
2. Обрядовое значение кулича было очень велико. Крестьяне старались сохранить и использовать каждый его кусочек. Повсеместно сохраняли верхушку пасхи, наделявшуюся наибольшей магической силой. Обычно хозяйки пекли не один, а несколько куличей, каждый из которых предназначался для своей цели: один для себя, другой отдавали священнику, третий предназначался для скотины (скотинная паска), с четвертым ехали засевать (засевальная паска).
3. Название «кулич» церковного происхождения, пришедшее в русский язык из греческого, в котором оно означает «крендель». В большей степени оно было известно в городах, в то время как крестьянский пасхальный хлеб, пирог или булка чаще называется пасхой (или паской). Он мог иметь разную форму (например, в Вологодской губернии — в виде раскрытого ягодного пирога), но чаще был круглым, высоким, с выдающейся верхней частью (верхушка, голова), посередине которой из теста делали крест.
4. В Сибири кулич для священника хозяйка выпекала отдельно от других не в субботу, а в Чистый четверг. Делался он из ржаного кислого теста, в форме обычной ковриги, но с накладным крестом, и назывался четверговым. Когда священник приходил в дом с пасхальным молебном, кулич ставили под принесенные из церкви иконы, а после чтения молитв отдавали священнику в качестве платы за молебен.
5. Иногда остатки кулича использовали при гадании о разных хозяйственных нуждах. Например, в Орловской губернии, если в хозяйстве не велись лошади, в пасхальное воскресенье оставшийся после разговения небольшой кусочек паски заворачивали в тряпочку и подвешивали в конюшне над головами лошадей; через шесть недель его снимали и смотрели: какого цвета там завелись червяки, такого цвета и надлежало держать лошадей.
(по материалам русскоязычного интернета)
Наталья Лопатенко, главный редактор "Oede.by"
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
