Думаю, перед каждой мамой рано или поздно встаёт вопрос, чем накормить своё чадо. Не то, что его нужно накормить с пользой для здоровья, а вообще – на-кор-мить.

Я – мама двоих детей. Как говорилось в известной комедии – у меня мальчик и ещё раз мальчик. Один уже студент, второй – школьник десяти лет. Заметила закономерность , что самые острые проблемы с едой возникают с первого класса и заканчиваются примерно в десятом.  Самым раздражающим и абсолютно не поддающимся логике фактором в питании моих школьников было то, что «есть или не есть» зависело …от настроения.  И если старший сын был более-менее последователен в своих предпочтениях, то младший….. То, что он ел ещё вчера (например, рис) через неделю он уже не ест. А на оглашение меню мог запросто последовать вопрос «А я это ем?». Через какой-то определённый период даже самую стойкую маму такой вопрос может ввести… в состояние повышенной опасности для окружающих.

Проблема? Да. И её надо решать.

Первым спасением для меня стала обыкновенная сэндвичница! Здесь на помощь приходит профессиональная поварская смекалка, ведь сэндвичи – это не только хлеб-ветчина-сыр. Они могут быть абсолютно разными, каждый день новыми. Мы можете их делать на завтрак, в качестве гарнира к первому блюду и даже сладкими! И что самое важное – к процессу приготовления подключаются и наши «горе-едоки».

Первый мой сэндвич был с «итальянским уклоном». Итак:

- 4 ломтика тостового хлеба,
- 4 ломтика сырокопчёной колбасы (свиной),
- немного красного лука (совсем капельку),
- пол-чайной ложки каперсов,
- столовая ложка пармезана тёртого,
- орегано,
- сливочное масло.

1. Всё, кроме хлеба и сыра (он у нас уже тёртый), порезать мелким кубиком, перемешать с сыром и орегано.

2. Хлеб слегка смазать маслом (так, чтобы только дырочки заполнились), выложить начинку, прихлопнуть сверху хлебом и запекать 3 минуты.

Так же можно приготовить овощной сэндвич, в качестве гарнира к первому блюду. Например, сэндвичи с баклажанами я задумала давно. Поэтому накануне запекла в духовке целый баклажан, а заодно и перец - 15 минут при температуре 200 градусов. Кожица на баклажане лопнула с характерным "взрывным" звуком" и снялась, как чешуйка. Ну, а перец  у меня немного попотел под плёнкой, а потом был раздет. Для приготовления сэндвичей нам столько всего не нужно, разумеется. Баклажану и перцу ещё будет применение. Но - сэндвичи:

- 4 ломтика тостового хлеба,
- 1/6 часть печёного баклажана,
- 1/6 часть печёного перца,
- 1 маленький зубчик чеснока,
- 50 г моцареллы,
- немного свежей кинзы,
- соль, перец свежемолотый.

1. Всё режем кубиком, смешиваем и кладём на хлеб.

2. Форму сбрызгиваем маслом, накрываем сэндвичи вторыми ломтиками хлеба и запекаем 2 минуты.

И на третье – сладкий сэндвич, с творогом и курагой :

- 4 ломтика пшеничного хлеба для тостов,
- три столовые ложки творога,
- 4-5 шт кураги, предварительно замоченных на ночь,
- немного сливочного мягкого масла.

1. Хлеб намазать тонким слоем масла.
2. Курагу порезать мелким кубиком, смешать с творогом и равномерно распределить по двум ломтикам хлеба.
3. Прикрыть сверху оставшимися хлебными ломтиками и запекать в предварительно разогретой сэндвичнице 2-3 минуты.

Эти прекрасные закрытые бутерброды можно готовить с чем угодно!  Мамы, включите свою смекалку и кулинарную фантазию и поверьте – это сработает!

От главного редактора Раисы Савковой.